秋の果物を使ったデザート
秋の果物を使ったデザート
『ほっこり桃っ子ケーキ』1人分
栄養価は「」
No | 食品名 | 分量 | 作り方 |
---|---|---|---|
1 | 白花豆&大福豆ペースト | 20 | 1.白花豆&大福豆ペーストは自然解凍、または流水解凍 しておく。 2.桃は、種をのぞき皮をむいたら角切りにしておく。 3.バターは湯せんで溶かしておく。 4.薄力粉、砂糖、シナモン、ベーキングパウダーを 合わせてふるい、混ぜておく。 5.白花豆&大福豆ペーストとヨーグルト・脱脂粉乳を 混ぜ合わせる。 6.4に、5、溶き卵、なたね油、溶かしバターを加えて さっくり混ぜる。 7.桃とレーズンを加え、こねないように、生地が桃に 絡む程度で良い。 8.オーブンシートを敷いた鉄板に流し、180℃で25分程 焼き上げる。 9.荒熱をとってから人数分にカットする。 |
2 | ヨーグルト(全脂無糖) | 5 | |
3 | 脱脂粉乳 | 2 | |
4 | 白桃缶 | 30 | |
5 | |||
6 | 小麦粉 | 10 | |
7 | 三温糖 | 10 | |
8 | シナモン(粉) | 0.2 | |
9 | ベーキングパウダー | 0.5 | |
10 | |||
11 | 鶏卵 | 15 | |
12 | オリーブ油 | 2.5 | |
13 | バター | 2.5 |
感想
- ボリュームがあって、味も良かった。
- シナモンの香りが少し強く感じたので、子どもには半量でも良いと思った。
- 組み合わせにもよるが、75%位でも良いのでは。
『梨のブルジョワーズ』1人分
栄養価は「」
No | 食品名 | 分量 | 作り方 |
---|---|---|---|
1 | なし(個) | 60 | 1.梨は縦に4つ切り、芯を取り皮をむく。 すぐ水につける。 2.レーズンは、サッと熱湯をくぐらせて ラム酒につけておく。 3.白花豆&大福豆ペーストは、袋ごと流水などで 解凍しておく。 4.釜に梨を並べ上からレモン果汁、砂糖・水を入れ、 中蓋をしてかける。 5.4が煮立ったら弱火で10~15分ほど梨が 柔らかくなるまで煮る。(煮汁は残しておく) 6.別の釜で、アングレーズソースを作る。 まず、小麦粉・砂糖・脱脂粉乳を混ぜ合わせておく。 7.6に水を加え軽く混ぜ合わせ、火にかける。 8.途中、白花豆&大福豆ペーストを少しずつ加え、 濃度がつくまでかき混ぜながら煮る。 9.8にバニラエッセンス・レーズンを入れ仕上げる。 (煮詰まりすぎていたら、5の煮汁で伸ばす) *梨とアングレーズソースは別出しにする。 または、アルミ皿などに1人分 |
2 | 砂糖(25%) | 15 | |
3 | 水(25%) | 100 | |
4 | レモン(果汁) | 1 | |
5 | |||
6 | 小麦粉 | 2 | |
7 | 砂糖 | 7 | |
8 | 水 | 50 | |
9 | 脱脂粉乳 | 3 | |
10 | 白花豆&大福豆ペースト | 10 | |
11 | バニラエッセンス | 0.02 | |
12 | |||
13 | 干しぶどう | 7 | |
14 | ラム | 0.3 |
感想
- 甘さ控えめで梨とアングレーズソースの相性も良く、味も良かった。
- アングレーズソースはもう少しトロミをつけたほうが、子どもたちには好まれると思いました。
- ラム酒がほんのり香り甘さは充分でした。