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おkayu献立１１月分１９回

• １．献立原案－
• ２．11月分の
• ３．
• ４．
• ５．
• ６．
• ７．
• ８．
• ９．
• １０．
• １１．

• 10．学級向けのおたより「おkayuランチ」は、以下４点掲載します。
  １の献立原案を印刷し参考にしてご覧ください。

今日は何の日？１１月

１１月献立のエピソード

＜メロンパン＞

手作りメロンパンを初めて作った時のことです。
クッキーの生地にメロンエッセンスを規定量振り入れたのですがあまりメロンの香りがしなく、丸パンに塗って焼いたらさらに香りがしないただのクッキーパンになりました。

丸パンに生地を塗る時の注意は、パンの脇にはあまり塗らない様に伝えましたが、全体にしっかり塗ったので、焼いている内に生地が下に垂れてしまい、火の通りが悪く、焼きあがるまでに時間がかかりました。
反省として、

• ①．メロンエッセンスは多めに入れる。
• ②．丸パンに生地を塗るときは丸パンの上の部分に薄く塗る。
• ③．焼く時は、パンとパンの間隔をあける。

何度か実施している内に上手になりました。

＜スープチャーハン＞

Ｓ区に勤務していた時、栄養士仲間同士献立表を交換していました。
ある時献立表をなにげに眺めいていると「スープチャーハン」というメニューが目に留まりました。
スープのチャーハン？？？
気になっていたので、栄養士会で会った時に考案者の栄養士に「スープチャーハンってどう作るの？食べる？」と聞くと「高校生の娘がチャーハンに卵スープをかけるときっと子ども達は食べると思うよ！」と言うのでやってみたら好評なのよ。
との答えでした。
調理員に話すと強火でパラパラに仕上げたチャーハンにスープをかけるの？と不安げでしたがやってみることにしました。
教室では担任も給食当番も、えっチャーハンにスープをかけるの？
初めて～との声ばかり。
給食時間に教室を回ると思ったよりおいしい～まただして～という感想が多かったです。
その後は、定番メニューになりました。